問答題

【簡答題】我國的餐飲企業(yè)的組織形式有哪幾種？

答案：

（1）小型餐飲企業(yè)組織結(jié)構(gòu)形式。
（2）大中型的單體餐飲企業(yè)組織結(jié)構(gòu)形式。
（3）餐飲企業(yè)集團和連鎖餐飲企業(yè)總部的組織形式。
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【簡答題】餐廳的環(huán)境設(shè)計包括哪幾個方面，有哪些要求？
答案： 餐廳的環(huán)境設(shè)計包括氣氛設(shè)計、外觀和裝潢設(shè)計、門面設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計等
1.氣氛設(shè)計
餐廳的設(shè)計、裝飾、布...
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【簡答題】餐飲經(jīng)營場所在選址時應(yīng)該注意哪些事項？
答案： （1）政府拆遷風險防范。
（2）本地商業(yè)狀況。
（3）競爭性質(zhì)評估。
（4）規(guī)范與外觀。<...
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