單項選擇題餐廳清潔衛(wèi)生包括（）。
A、清潔餐具
B、清潔用具
C、清潔廚具
D、清潔環(huán)境
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1.單項選擇題語言是餐廳服務員與客人交流的首要元素，服務語言要求（）歡快、協(xié)調(diào)。
A、低聲細語
B、快節(jié)奏
C、禮貌、耐心
D、高頻率
2.單項選擇題餐廳服務員的周到服務表現(xiàn)在語言表達、服務態(tài)度、用餐照顧等（）服務中。
A、迎客時
B、用餐中
C、全過程
D、道別時
3.單項選擇題在餐廳服務中遇到酗酒過度的客人服務員可（）勸解。
A、請保安相勸
B、主動上前制止
C、動員同桌客人
D、要求同桌客人
4.單項選擇題賓客提出“英蓉雞片怎么沒見雞片”的問題時，服務員應（）。
A、合糊解答
B、耐心解答
C、簡單了事
D、簡單回答
5.單項選擇題（）是指餐廳服務員應具有高尚的道德修養(yǎng)，對服務過程中各種情況和問題做到恰當、理智地處理。
A、竭誠服務
B、特殊服務
C、耐心服務
D、主動服務
最新試題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應避開（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學》篇：“故學至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題