問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客人要點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜肴時(shí)，服務(wù)員應(yīng)怎樣做？

答案：（1）了解客人所點(diǎn)菜的口味﹑款式及原料；
（2）向廚師長(zhǎng)了解該菜能否馬上制作；
（3）如果廚房暫時(shí)無(wú)...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客人用餐后要將餐具拿走，服務(wù)員應(yīng)如何處理？

答案：（1）餐廳有些餐具很別致新穎，出于好奇客人有時(shí)會(huì)擅自拿取。餐廳服務(wù)員在發(fā)現(xiàn)客人要將餐具帶離餐廳時(shí)，應(yīng)該首先了解客人要餐具...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐廳服務(wù)員由于工作不慎將湯、菜汁、酒灑在客人身上應(yīng)如何處理？

答案：（1）在上菜和上飲品的時(shí)候，要禮貌的提醒客人，以免不小心把菜汁和飲品濺在客人身上；
（2）若不小心濺在客人身上...