單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)服務(wù)，看臺(tái)服務(wù)員又可分為斟酒服務(wù)員和（）服務(wù)員。
A、撤換餐盤
B、菜肴分讓
C、菜肴整理
D、菜肴澆汁
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1.單項(xiàng)選擇題中檔中餐宴會(huì)一般1名傳菜服務(wù)員要為（）位客人提供傳菜服務(wù)。
A、10
B、15
C、20
D、25
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)設(shè)置的服務(wù)崗位有迎賓服務(wù)員、看臺(tái)服務(wù)員、（）服務(wù)員及宴會(huì)組織指揮人員等。
A、為客人照看物品
B、傳菜
C、菜肴介紹
D、結(jié)賬
3.單項(xiàng)選擇題山西菜由太原菜、運(yùn)城菜、（）菜、五臺(tái)菜組成。
A、大同
B、汾陽(yáng)
C、臨汾
D、榆次
4.單項(xiàng)選擇題湖南菜有講究入味，重（），鮮香，軟嫩的特點(diǎn)。
A、咸辣
B、酸辣
C、微甜
D、微酸
5.單項(xiàng)選擇題河南菜具有鮮香清淡，四季分明，色彩典雅，質(zhì)味（）的風(fēng)味特色。
A、鮮艷
B、濃厚
C、分明
D、適中
最新試題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)食品采購(gòu)加工與銷售衛(wèi)生說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無(wú)機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題