單項選擇題下列（）不屬于服務(wù)員應(yīng)掌握的“三了解”內(nèi)容。
A、了解賓客風(fēng)俗習(xí)慣
B、了解賓客的工作單位
C、了解賓客的生活忌諱
D、了解賓客的特殊需要
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1.單項選擇題西餐宴會服務(wù)，看臺服務(wù)員又可分為斟酒服務(wù)員和（）服務(wù)員。
A、撤換餐盤
B、菜肴分讓
C、菜肴整理
D、菜肴澆汁
2.單項選擇題中檔中餐宴會一般1名傳菜服務(wù)員要為（）位客人提供傳菜服務(wù)。
A、10
B、15
C、20
D、25
3.單項選擇題宴會設(shè)置的服務(wù)崗位有迎賓服務(wù)員、看臺服務(wù)員、（）服務(wù)員及宴會組織指揮人員等。
A、為客人照看物品
B、傳菜
C、菜肴介紹
D、結(jié)賬
4.單項選擇題山西菜由太原菜、運城菜、（）菜、五臺菜組成。
A、大同
B、汾陽
C、臨汾
D、榆次
5.單項選擇題湖南菜有講究入味，重（），鮮香，軟嫩的特點。
A、咸辣
B、酸辣
C、微甜
D、微酸
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以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當(dāng)糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題