堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

干法灰化助劑的作用有（）。

干法灰化的步驟包括（）。

（）可以用索氏提取法測定其含量。

直接干燥法測定水分的主要設備是（）。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

還原糖含量測定時所用的甲液是（）