單項選擇題馬鈴薯貯藏不當(dāng)也會產(chǎn)生食物中毒，主要是由于組織中存在的（）引起的。
A.氯丙醇
B.苦杏仁苷
C.龍葵堿
D.大豆凝集素
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1.單項選擇題目前使用的大多數(shù)食品添加劑是（）
A.防腐劑
B.天然的
C.化學(xué)合成的
D.保健功能的
2.單項選擇題分離檢驗霉菌，一般是將接種的培養(yǎng)物置（）恒溫箱中培養(yǎng)。
A.25℃-28℃
B.30℃-32℃
C.36℃±1℃
D.42℃
3.單項選擇題下列不屬于保鮮劑的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.聚乙烯
C.樹脂
D.類脂
4.單項選擇題釀造用水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活使用水標(biāo)準(zhǔn)要求，其PH值為（）
A.≤6.0
B.6.5-8.5
C.≥7.0
D.≤8.5
5.單項選擇題糖漬食品時最終的糖液濃度是（）
A.20%-30%
B.30%-40%
C.40%-50%
D.60%-70%
最新試題
從食用與營養(yǎng)的觀點來看，大米精度越高，淀粉的相對含量越高，纖維素越少，消化率也越高。
題型：判斷題
食品安全指的是除（）的概念。
題型：單項選擇題
油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有（）。
題型：單項選擇題
你對陶瓷作為農(nóng)產(chǎn)品的包裝材料的認(rèn)識是（）
題型：單項選擇題
（）不是影響微生物生長的內(nèi)部因素。
題型：單項選擇題
葉綠素不穩(wěn)定，對光和熱敏感。
題型：判斷題
下列（）是引起食品腐敗變質(zhì)的條件。
題型：單項選擇題
鋅會降低（）的吸收。
題型：單項選擇題
細(xì)菌和真菌是與食品腐敗有關(guān)的最重要的微生物。
題型：判斷題
以下哪種農(nóng)產(chǎn)品不是我國目前在推廣的安全農(nóng)產(chǎn)品？（）
題型：單項選擇題