單項選擇題目前使用的大多數(shù)食品添加劑是（）
A.防腐劑
B.天然的
C.化學(xué)合成的
D.保健功能的
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1.單項選擇題分離檢驗霉菌，一般是將接種的培養(yǎng)物置（）恒溫箱中培養(yǎng)。
A.25℃-28℃
B.30℃-32℃
C.36℃±1℃
D.42℃
2.單項選擇題下列不屬于保鮮劑的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.聚乙烯
C.樹脂
D.類脂
3.單項選擇題釀造用水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活使用水標(biāo)準(zhǔn)要求，其PH值為（）
A.≤6.0
B.6.5-8.5
C.≥7.0
D.≤8.5
4.單項選擇題糖漬食品時最終的糖液濃度是（）
A.20%-30%
B.30%-40%
C.40%-50%
D.60%-70%
5.單項選擇題果蔬的冷害傷害溫度一般出現(xiàn)在（）
A.-1~0℃
B.0~-10℃
C.0~-13℃
D.-1~13℃
最新試題
鋅會降低（）的吸收。
題型：單項選擇題
食品安全指的是除（）的概念。
題型：單項選擇題
從食用與營養(yǎng)的觀點來看，大米精度越高，淀粉的相對含量越高，纖維素越少，消化率也越高。
題型：判斷題
不屬于食品安全中指的有害金屬的污染是（）。
題型：單項選擇題
引起農(nóng)產(chǎn)品失重、老化的生理因素是（）
題型：單項選擇題
我國海產(chǎn)品中，海帶、紫菜的（）含量高達30-40mg/Kg。
題型：單項選擇題
下列屬有毒動物性食物中毒是（）。
題型：單項選擇題
罐頭要求原料質(zhì)地柔嫩細(xì)致，但要有一定耐煮性。
題型：判斷題
蘑菇會富集（），殘留量遠(yuǎn)高于其它食品。
題型：單項選擇題
產(chǎn)生有毒秋水仙素的植物是（）。
題型：單項選擇題