單項選擇題下列不屬于保鮮劑的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.聚乙烯
C.樹脂
D.類脂
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1.單項選擇題釀造用水應符合國家規(guī)定的生活使用水標準要求，其PH值為（）
A.≤6.0
B.6.5-8.5
C.≥7.0
D.≤8.5
2.單項選擇題糖漬食品時最終的糖液濃度是（）
A.20%-30%
B.30%-40%
C.40%-50%
D.60%-70%
3.單項選擇題果蔬的冷害傷害溫度一般出現(xiàn)在（）
A.-1~0℃
B.0~-10℃
C.0~-13℃
D.-1~13℃
4.單項選擇題下列除（）以外都是污染的途徑。
A.土壤
B.紫外線
C.空氣
D.人和動物體
5.單項選擇題（）是糧油類農(nóng)產(chǎn)品最好的貯藏方式。
A.添加劑
B.脫水干燥
C.氣調(diào)貯藏
D.低溫貯藏
最新試題
鋅會降低（）的吸收。
題型：單項選擇題
木薯具有合成氰化合物并能水解釋放（）的能力，即（）。
題型：填空題
產(chǎn)生有毒秋水仙素的植物是（）。
題型：單項選擇題
罐頭要求原料質(zhì)地柔嫩細致，但要有一定耐煮性。
題型：判斷題
蘑菇會富集（），殘留量遠高于其它食品。
題型：單項選擇題
再生塑料包裝農(nóng)產(chǎn)品，會對人體產(chǎn)生什么影響？（）
題型：單項選擇題
下列（）是感染型食物中毒的致病菌。
題型：單項選擇題
肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素在目前已知的生物毒素中居（）
題型：單項選擇題
油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有（）。
題型：單項選擇題
食品的腐敗是指食品中的蛋白質(zhì)被微生物分解而產(chǎn)生的敗壞。
題型：判斷題