問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么要重陽(yáng)下沙？

答案：以茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒釀造為標(biāo)準(zhǔn)，有兩個(gè)主要原因：
一是重陽(yáng)節(jié)前后，赤水河河水清澈，滿(mǎn)足釀酒對(duì)水質(zhì)的要求；
二...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】醬香型白酒工藝中的“下沙”和“糙沙”分別指什么？

答案：醬香型白酒生產(chǎn)的第一次投料稱(chēng)為下沙，一般都是在重陽(yáng)節(jié)，即陰歷的九月初九。每甑投高梁350kg，下沙的投料量占總投料量的5...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】醬香型白酒工藝中有“重陽(yáng)下沙”一說(shuō)，其“沙”是指什么？

答案：醬香型白酒把生產(chǎn)原料——“高梁”稱(chēng)為“沙”。