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單項(xiàng)選擇題

哪種物質(zhì)不能使肉湯味道鮮美？（）

A.肌肽
B.嘌呤堿
C.肌凝蛋白
D.肌紅蛋白
E.肌酐

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

下列哪項(xiàng)對防止?fàn)I養(yǎng)素丟失不利？（）

A.選用新鮮蔬菜
B.先洗后切
C.先切后洗
D.急火快炒
E.烹調(diào)時(shí)加適量淀粉

單項(xiàng)選擇題

下列哪種豆含脂類最高？（）

A.蠶豆
B.綠豆
C.大豆
D.赤小豆
E.豌豆

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