問答題

【簡答題】粳米的特點(diǎn)有哪些？

答案：

硬度中等，粘性較低而脹性適中，出飯率低于秈米。純粳米粉一般不能發(fā)酵使用。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】秈米的特點(diǎn)有哪些？
答案：

硬度中等，粘性小而脹性大。用米粉調(diào)制的粉坯質(zhì)硬。秈米粉坯可以發(fā)酵。
問答題

【簡答題】衛(wèi)生工作五四制的“四不制度”是什么？
答案： （1）采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；（2）保管員不驗(yàn)收腐爛變質(zhì)的原料；（3）加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料；（4）營業(yè)員（服務(wù)員...
微信掃碼免費(fèi)搜題