面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

果醬屬于（）

面包酵母可分為（）種。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）