為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

烙餅適宜用（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

吉士粉呈（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

水晶蝦餃屬于（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。