單項選擇題殺魚的操作步驟正確的是（）
A.準確稱重-去除魚鱗-宰殺-去除內(nèi)臟-沖洗干凈-裝袋-粘貼標價簽-遞給顧客-清洗殺魚臺
B.準確稱重-去除魚鱗-宰殺-去除內(nèi)臟-去魚鰓-沖洗干凈-粘貼標價簽-遞給顧客-清洗殺魚臺
C.準確稱重-去除魚鱗-宰殺-去魚鰓-沖洗干凈-裝袋-粘貼標價簽-遞給顧客-清洗殺魚臺
D.準確稱重-去除魚鱗-宰殺-去除內(nèi)臟-去魚鰓-沖洗干凈-裝袋-粘貼標價簽-遞給顧客-清洗殺魚臺
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1.單項選擇題去除魚鱗的正確方法是（）
A.從上到下
B.從左至右
C.從魚尾往魚頭方向
D.從右至左
2.單項選擇題在殺魚過程中，關于魚泡是否去除，水產(chǎn)師應該怎么做？（）
A.征詢顧客意見
B.直接去除
C.自己看著辦
D.聽從生鮮主管安排
3.單項選擇題過濾網(wǎng)每天需要清洗幾次（）
A.一次
B.兩次
C.三次
D.四次
4.多項選擇題活鮮水產(chǎn)分哪些類（）
A.有鱗、無鱗
B.蟹類
C.蝦類
D.貝類
5.單項選擇題打理好的魚要貼上標價簽，價簽要粘貼在魚包盤的（）
A.左上方
B.左下方
C.右上方
D.右下方
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