單項(xiàng)選擇題開胃菜、湯、色拉、主菜分別相對應(yīng)的菜是（）。
A.魚子醬、意大利菜湯、什錦色拉、西冷牛排
B.巴黎龍蝦、洋蔥色拉、生蠔、魚子醬
C.什錦色啦、意大利菜湯、生蠔、西冷牛排
D.蘋果烤鵝、T骨牛排、牡蠣、局蝸牛
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1.單項(xiàng)選擇題西餐廳中被人們習(xí)慣稱為扒房的餐廳是指（）。
A.高檔法式餐廳
B.高檔美式餐廳
C.高檔俄式餐廳
D.高檔意式餐廳
2.單項(xiàng)選擇題某酒吧購進(jìn)S牌威士忌單價(jià)為185.60元，容量為32盎司，該酒吧管理允許損耗量為1盎司/瓶。問S牌威士忌的每盎司成本是多少？（）
A.5.99元
B.5.80元
C.5.90元
D.5.70元
3.單項(xiàng)選擇題西餐中主菜注重調(diào)味汁，配羊排的除了薄荷汁外，還有（）。
A.蘋果汁
B.培西汁
C.胡椒汁
D.薄荷咖喱
4.問答題沙拉是指？
5.問答題西餐調(diào)味是指？
最新試題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
扒房以意式大餐為菜品核心，美食佳釀相映生輝，擅長客前烹制，以渲染美食氣氛。
題型：判斷題
以下屬于高檔西餐廳的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
意大利人制作面條有獨(dú)到之處，面條形狀多種多樣，如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
德國菜多以（）調(diào)味。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）式西餐廳是一個多元文化空間，既有紐約大都市風(fēng)情，又有夏威夷風(fēng)情。
題型：單項(xiàng)選擇題
美式早餐的上菜順序?yàn)椋海ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
法式服務(wù)又稱（）服務(wù)，講究禮節(jié)，價(jià)格昂貴。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）的環(huán)境氣氛通常洋溢著歐洲文藝復(fù)興時期的輝煌、浪漫和典雅。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
題型：多項(xiàng)選擇題