單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)制作具有相對(duì)的獨(dú)立性，如專門(mén)經(jīng)營(yíng)面點(diǎn)的（）。

A、砂鍋店
B、火鍋店
C、賓館
D、加州牛肉面

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單項(xiàng)選擇題

菜肴的烹調(diào)，行業(yè)內(nèi)稱之為“紅案”；面點(diǎn)制作，行業(yè)內(nèi)稱之為（）。

A、打雜
B、水案
C、面食
D、白案（或者面案）

單項(xiàng)選擇題

廣式面點(diǎn)的代表品種有（）、蝦餃、沙河粉等。

A、三丁包子
B、叉燒包
C、龍須抻面
D、清油餅