多項(xiàng)選擇題

可能使食品受到污染的環(huán)節(jié)是（）

A、生產(chǎn)
B、貯運(yùn)
C、銷(xiāo)售
D、加工、烹調(diào)
E、食用

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單項(xiàng)選擇題

化學(xué)膨松面坯中，小蘇打的用量一般為（）

A、1%-2%
B、3%-4%
C、5%-6%
D、10%

單項(xiàng)選擇題

疏松、酥脆、不分層的化學(xué)膨松面坯也可稱(chēng)為（）

A、單酥
B、油酥
C、破酥
D、酥皮