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多項選擇題

色彩的三要素有（）。

A.明度
B.純度
C.色相
D.冷暖

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單項選擇題

點心裝盤所用的盛器要根據（）來選擇，一般大的象征氣勢宏大，小的則精致靈巧。

A、筵席的檔次
B、筵席的類型
C、筵席的規(guī)格
D、筵席的檔次及規(guī)格

單項選擇題

規(guī)定每個工作崗位或工序的操作者，對該崗位所加工制作的半成品和成品的質量責任范圍，叫做（）。

A、質量責任制
B、崗位責任制
C、目標責任制
D、經濟責任制