單項選擇題中國菜素來注重色、香、味、形、（）、尤其講究滋味。
A.量、養(yǎng)
B.價、器
C.器、養(yǎng)
D.量、器
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1.單項選擇題魯菜著名的代表菜有（），油燜大蝦、九轉(zhuǎn)肥腸、油爆雙脆、燴烏魚蛋等。
A.蔥燒海參
B.家常海參
C.黃燜海參
D.多味海參
2.單項選擇題中餐的紅、白酒杯杯口距離（）。
A.0.1cm
B.1cm
C.5cm
D.3cm
3.單項選擇題下列（）不屬于禮儀范疇。
A.迎接外國國家元首鳴禮炮
B.大型工程的奠基儀式
C.見面時行擁抱禮
D.展覽會開幕的剪彩
4.單項選擇題（）汽水，混汁的有桔汁汽水、蘋果汽水等。
A.果汁型
B.果味型
C.果肉型
D.果粒型
5.單項選擇題川菜代表菜有魚香肉絲、宮爆雞丁、（）、燈影牛肉等。
A.香辣豆腐
B.麻婆豆腐
C.魚皮豆腐
D.口袋豆腐
最新試題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
題型：單項選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項選擇題
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項選擇題