單項選擇題

實際生活中所接觸的味大都屬于（）味型。

A、咸
B、復(fù)合
C、單一
D、基本

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單項選擇題

味可分為單一味和（）味兩大類。

A、咸
B、化學(xué)
C、復(fù)合
D、物理

單項選擇題

在烹制菜肴（）時，應(yīng)在加熱前和加熱中分別進行調(diào)味。

A、麻婆豆腐
B、蔥燒海參
C、清蒸鯽魚
D、宮爆雞丁