問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述GC-MS總離子流圖。

答案：樣品揮發(fā)物經(jīng)氣相色譜毛細(xì)管柱分離后，混合物被分離成單一物質(zhì)，被質(zhì)譜離子源打成不同大小（質(zhì)荷比m/z）的帶正電荷碎片，然后...

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】進(jìn)行風(fēng)味研究都需要哪些方面的準(zhǔn)備？

答案：（1）基本知識(shí)/技術(shù)（食品科學(xué)、化學(xué)、生物化學(xué)等）；
（2）所需的儀器及試劑、材料[氣-質(zhì)聯(lián)用儀（GC-MS）、...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】風(fēng)味分析應(yīng)該考慮哪些方面？

答案：（1）實(shí)驗(yàn)儀器的靈敏度通常不如人的鼻子，所以氣相色譜-嗅聞（GC-O）技術(shù)得以應(yīng)用，篩選出氣味活性物質(zhì)；
（2）...