問(wèn)答題簡(jiǎn)述使用防腐劑應(yīng)注意的問(wèn)題。
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下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題