多項(xiàng)選擇題唾液中不含（）。

A.淀粉酶
B.脂肪酶
C.蛋白酶
D.肽酶


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1.多項(xiàng)選擇題需要經(jīng)過(guò)消化才能被吸收的是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.麥芽糖
C.維生素
D.礦物質(zhì)

2.多項(xiàng)選擇題食品營(yíng)養(yǎng)素被破壞的因素有（）。

A.內(nèi)在因素
B.生物因素
C.物理因素
D.化學(xué)因素

3.多項(xiàng)選擇題烹調(diào)中營(yíng)養(yǎng)素的保存率與（）有關(guān)。

A.方法
B.時(shí)間
C.用具
D.食物的耐熱性

4.多項(xiàng)選擇題（）可能造成食物營(yíng)養(yǎng)素的流失或破壞。

A.光照
B.蔬菜先洗后切
C.加堿
D.配菜不當(dāng)

5.多項(xiàng)選擇題蔬菜水果主要為人體提供（）。

A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.蛋白質(zhì)
D.糖