對下列不同酒水使用的杯具理解正確的是（）。

斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制住酒出瓶口的速度。瓶內(nèi)的酒越少，出口的速度就越快。

簡述酒吧營業(yè)中的工作要點有哪些？

以下關于白酒服務標準及要求，不正確的有（）。

向主人展示酒的商標的好處是（）。

酒吧器具常用的消毒方法有哪些？

將白葡萄酒開瓶后，應從主人右側(cè)倒入1/2的酒，請主人品評酒質(zhì)。

葡萄酒開瓶時，服務員應充分晃動瓶身，動作要敏捷、果斷。

簡述酒吧原料采購流程。

簡述什么是變動成本？酒吧的變動成本有哪些？