單項(xiàng)選擇題膳食中的脂肪主要是（）

A.卵磷脂
B.膽固醇
C.甘油三酯
D.腦磷脂


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1.單項(xiàng)選擇題食物急凍一般指（）

A.30分鐘內(nèi)使食品降至-5℃以下
B.1小時(shí)內(nèi)使食品降至-5℃以下
C.2小時(shí)內(nèi)使食品降至-5℃以下
D.40分鐘內(nèi)使食品降至-5℃以下

2.單項(xiàng)選擇題有關(guān)脂肪酸的描述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）

A.體內(nèi)不能合成，必須從食物獲得的脂肪酸是亞油酸及α-亞麻酸
B.亞油酸最好的食物來(lái)源是動(dòng)物油類(lèi)
C.豬油中的亞油酸含量比牛油多
D.α-亞麻酸最好的食物來(lái)源是植物油類(lèi)

3.單項(xiàng)選擇題（）中含有豐富的卵磷脂。

A.豆油
B.玉米油
C.花生油
D.豬油

4.單項(xiàng)選擇題（）中含有豐富的維生素E。

A.橄欖油
B.玉米油
C.花生油
D.豬油

5.單項(xiàng)選擇題牛奶的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是（）。

A.牛奶還含有豐富的鈣
B.鐵含量較低
C.乳糖不能被直接吸收
D.以上都對(duì)