多項選擇題零點的迎賓引座服務(wù)時應(yīng)注意（）。
A.工作量均勻分布
B.遵循女士、兒童、老人優(yōu)先的原則
C.應(yīng)盡量讓客人集中在門口
D.對殘疾客人安排靠窗或過道旁的餐臺
E.滿座時要婉拒候餐的客人
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1.單項選擇題（）是客人事先預(yù)訂的人數(shù)較多、標準統(tǒng)一、菜式統(tǒng)一、進餐時間統(tǒng)一的一種就餐形式。
A.零點
B.團體餐
C.宴會
D.共餐
E.分餐
2.單項選擇題（）計劃中對酒水有數(shù)量上的控制，對客人超標的酒水要求應(yīng)滿足，但服務(wù)員須禮貌地向客人解釋差價現(xiàn)付。
A.中餐零點
B.團隊餐
C.中餐宴會
D.西餐零點
E.西餐宴會
3.多項選擇題冷菜擺放要注意（）等。
A.葷素搭配合理
B.色調(diào)和諧美觀
C.冷菜間距離相等
D.觀賞面對準主位或主賓位
E.最好的冷菜擺在主位前
4.多項選擇題中餐宴會具有（）等特點。
A.消費標準高
B.就餐時間長
C.服務(wù)突出迅速、快捷的特點
D.氣氛隆重?zé)崃?br />
E.講究接待服務(wù)禮儀
5.多項選擇題中國的四大名菜為（）。
A.魯菜
B.川菜
C.湘菜
D.淮揚
E.粵菜
最新試題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責(zé)任（）？
題型：單項選擇題