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餐前服務(wù)信息準備包括客人信息,廚房的菜品信息,原材料準備情況信息、設(shè)備設(shè)施的狀況等信息的準備。
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多項選擇題
餐廳設(shè)計的原則有()等。
A.滿足布局的需要
B.經(jīng)濟
C.安全
D.高效
E.區(qū)間安排合理
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多項選擇題
餐飲顧客在物質(zhì)和精神的共同需求主要有()等。
A.親切友好
B.及時周到
C.豪華高檔
D.安全衛(wèi)生
E.禮貌尊重
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