A.填寫點(diǎn)菜單要標(biāo)明特殊要求
B.介紹菜單時要做好客人的參謀，盡量推薦高價菜肴
C.點(diǎn)菜單一般一式兩份
D.菜單應(yīng)分類填寫
E.菜單書寫應(yīng)規(guī)范
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A.工作量均勻分布
B.遵循女士、兒童、老人優(yōu)先的原則
C.應(yīng)盡量讓客人集中在門口
D.對殘疾客人安排靠窗或過道旁的餐臺
E.滿座時要婉拒候餐的客人
A.零點(diǎn)
B.團(tuán)體餐
C.宴會
D.共餐
E.分餐
A.中餐零點(diǎn)
B.團(tuán)隊餐
C.中餐宴會
D.西餐零點(diǎn)
E.西餐宴會
A.葷素搭配合理
B.色調(diào)和諧美觀
C.冷菜間距離相等
D.觀賞面對準(zhǔn)主位或主賓位
E.最好的冷菜擺在主位前
A.消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高
B.就餐時間長
C.服務(wù)突出迅速、快捷的特點(diǎn)
D.氣氛隆重?zé)崃?br />
E.講究接待服務(wù)禮儀
最新試題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？