判斷題危險溫度帶的范圍是25~40℃。

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2.多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)超負(fù)荷供應(yīng)可能會造成()

A.食品貯存溫度控制不當(dāng)
B.食品貯存時間控制不當(dāng)
C.交叉污染
D.餐具清洗消毒不徹底