多項選擇題安全的食品原料解凍方法包括（）

A.冷藏解凍
B.流水解凍
C.烹飪解凍
D.室溫解凍


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3.多項選擇題對冷庫（冰箱）運轉(zhuǎn)和溫度狀況的檢查可從以下幾方面進行（）

A.壓縮機工作狀況是否良好
B.是否存在較厚的積霜
C.冷庫（冰箱）內(nèi)是否留有空氣流通的空隙
D.冷庫（冰箱）內(nèi)溫度是否符合要求

4.多項選擇題以下哪些方法可有助于做到食品原料的先進先出？（）

A.食品原料隔墻離地
B.對入庫的每批原料在驗收后進行登記
C.接近保質(zhì)期限的原料，在外包裝上貼上醒目標(biāo)識，表示要優(yōu)先使用
D.制定管理制度，要求所有員工在提貨時必須核對原料登記的標(biāo)牌

5.多項選擇題以下哪些情形可影響食品冷藏、冷凍溫度？（）

A.冰箱存在較厚的積霜
B.冰箱內(nèi)存放大量食品
C.經(jīng)常取用冰箱內(nèi)的食品
D.將未經(jīng)冷卻的食品放入冰箱