單項選擇題冷菜間操作人員在哪些情況下,應將手洗凈、消毒?()
A.開始工作前
B.出冷菜間后重新進入冷菜間
C.以上都是
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1.單項選擇題按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定,專間操作人員的工作服應()更換。
A.每天
B.每2天
C.每3天
2.判斷題餐具人工清洗時必須至少設兩個水池。
3.判斷題化學消毒是效果最好的消毒方式。
最新試題
食品生產加工企業(yè)廠區(qū)內的空地不得采取下列()的措施。
題型:單項選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是()
題型:單項選擇題
為防止食品被污染物污染,對包裝材料應進行控制,其中內包裝材料進廠后要進行微生物檢驗,其細菌數(shù)指標為()
題型:單項選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久?()
題型:單項選擇題
下列標準可做為關鍵限值的是()
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題型:單項選擇題
食品安全生產的衛(wèi)生標準操作程序是由()制定的。
題型:單項選擇題
現(xiàn)場工作小組中,每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應急處置和調查處理的監(jiān)管人員?()
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食品安全事故應急預案的制定中,領導小組辦公室一般設在稽查局(支隊、大隊、監(jiān)督所)等部門。
題型:判斷題
食品安全事故應急預案制定的工作原則是什么?()
題型:多項選擇題