問答題

【簡答題】真空濃縮設(shè)備中，蒸發(fā)器必須根據(jù)物料的哪些特性來進行選擇？

答案： 熱敏性、結(jié)垢性、結(jié)晶性、發(fā)泡性、粘滯性、腐蝕性
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問答題

【簡答題】試述CIP清洗系統(tǒng)的7個步驟。
答案： 預(yù)沖洗，堿預(yù)洗，中間清洗，清水噴沖，堿噴沖，清水沖洗，堿性水循環(huán)沖洗。
名詞解釋

高壓殺菌
答案： 利用高壓對微生物的致死作用， 從而達到滅菌的目的。
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