判斷題餡心是指將各種制餡原料，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工處理、調(diào)劑、拌和而包入米面等坯皮內(nèi)的"心子"。
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制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）
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魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）
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制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）
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制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
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