判斷題

人是生產(chǎn)力中最主要的因素，勞動(dòng)、技術(shù)力量是搞好企業(yè)生產(chǎn)的重要條件。

答案：正確

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飲食企業(yè)的業(yè)務(wù)管理包括從采購、加工到銷售、制作全過程的管理。

答案：錯(cuò)誤

冷菜間主要是完成醬菜的加工、制作及切配、拼擺等。

答案：錯(cuò)誤