首頁
題庫
網課
在線模考
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
單項選擇題
下列哪項不是選擇原料時應遵守的原則()
A.無毒無害
B.新鮮
C.有營養(yǎng)
D.優(yōu)先方便
點擊查看答案
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】鋸切刀法的應用范圍,要求和注意事項是什么?
答案:
鋸切的應用范圍:
適用于質堅韌或松軟易碎的熟料,如帶筋的瘦肉、回鍋肉、熟火腿、面包、鹵牛肉等。
鋸切...
點擊查看答案
手機看題
問答題
【簡答題】推切刀法的應用范圍,要求和注意事項是什么?
答案:
推進的應用范圍:適合于切細嫩而有韌性的原料。如肥瘦肉、大頭菜、肝、腰等。
推切刀法的要求:
持刀穩(wěn),靠小...
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題