多項選擇題家庭檔案的種類有（）
A.證書類
B.醫(yī)療保健類
C.文稿書信類
D.綜合類
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1.多項選擇題家庭休閑娛樂的原則有（）
A.講究文明、遵守法紀
B.符合科學(xué)規(guī)律
C.安排好時間，注意安全
D.量力而行，不要盲目跟風(fēng)
2.多項選擇題宴會進行中第一次斟酒之前應(yīng)當(dāng)先完成的工作包括（）
A.上涼菜
B.除筷套
C.換骨碟
D.上毛巾
E.菜打包
3.多項選擇題宜作餐后飲用的雞尾酒包括（）
A.黑表
B.芭芭拉
C.長島冰茶
D.小兔媽媽
E.至高無上的咖啡
4.多項選擇題菜肴制作時有時需要掛糊，下列可用于調(diào)糊的原料（）
A.水
B.蛋
C.淀粉
D.油
E.面粉
5.多項選擇題西式點心原料按照分子結(jié)構(gòu)可分為強性原料和弱性原料。下列原料屬于弱性原料的是（）
A.牛奶
B.糖
C.油
D.膨松劑
E.乳化劑