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填空題
廚房數(shù)量配備是以（）為基礎(chǔ)的。
答案：
餐廳數(shù)量
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填空題
在食品原材料采購(gòu)管理方針中，在采購(gòu)價(jià)格上堅(jiān)持（），做到“價(jià)比三家、貨比三家”。
答案：
掌握市場(chǎng)行情、減少流通環(huán)節(jié)
