單項(xiàng)選擇題番茄中含有（），能降低人體中膽固醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，對(duì)高脂血癥有益處。
A.果膠
B.果糖
C.煙酸
D.核黃素
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1.單項(xiàng)選擇題（）是抑制微生物、蟲害、大米自身生化變化所引劣變的重要措施。
A.低溫
B.低濕
C.高溫
D.熱輻射
2.單項(xiàng)選擇題精米的VB1、VB2含量只有糙米的（）
A.1/3
B.1/4
C.1/8
D.1/9
3.單項(xiàng)選擇題咖喱能促進(jìn)唾液和（）的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。
A.胰液
B.胃液
C.組織液
D.膽汁
4.單項(xiàng)選擇題八角提取的（）對(duì)細(xì)菌有致死作用。
A.莽草酸
B.植酸
C.氨基酸
D.苯丙氨酸
5.單項(xiàng)選擇題海蜇容易受到嗜鹽菌的污染，因此涼拌海蜇操作過程中要注意衛(wèi)生，最好用清水加醋浸泡去鹽、礬，再加醋調(diào)味，以預(yù)防（）食物中毒。
A.沙門菌屬
B.有毒動(dòng)植物
C.副溶血性弧菌
D.大腸桿菌
最新試題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
薯類的產(chǎn)季在什么時(shí)候？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于根莖類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
畜肉的保鮮方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。
題型：判斷題