單項(xiàng)選擇題

酵母對(duì)面包的發(fā)酵起著決定性的作用，如果用量過多，則會(huì)出現(xiàn)（）。

A.產(chǎn)氣增多，使面團(tuán)更加膨大
B.隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，面團(tuán)成熟過度，持氣性變差
C.產(chǎn)氣速度加快，總產(chǎn)氣量不變
D.隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，面團(tuán)更加膨大、松軟

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