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理想的倉(cāng)庫(kù)位置應(yīng)設(shè)在原材料驗(yàn)收處和廚房之間,三者離得越近越好。
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判斷題
采購(gòu)點(diǎn)量是指達(dá)到最經(jīng)濟(jì)采購(gòu)量的那個(gè)點(diǎn)時(shí)的采購(gòu)數(shù)量。采購(gòu)點(diǎn)量計(jì)算方法:采購(gòu)點(diǎn)量=每月使用量-(現(xiàn)有庫(kù)存量-最佳訂購(gòu)點(diǎn)量)。
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雞尾酒會(huì)對(duì)客人有一定的要求;冷餐酒會(huì)則不拘形式,客人不分高低貴賤,可以遲到早退,著裝可以自由一些。
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