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A.平刀法
B.斜刀法
C.直刀法
D.奇刀法

A.生熗
B.熟熗
C.涼熗
D.拌熗

A.1/2
B.3/4
C.2/3
D.4/5

A.200℃
B.190℃
C.220℃
D.160℃

A.豆豉
B.泡椒
C.豆瓣醬
D.干紅椒

A.蝦片
B.蝦仁
C.對蝦
D.龍蝦

A.加熱中
B.出鍋時
C.出鍋后
D.加熱前

A.方形
B.圓形
C.長方形
D.長條狀

A.后腿
B.兩腿
C.前腿
D.前后腿

A.川菜
B.湘菜
C.蘇菜
D.冀菜