單項選擇題酸價怎樣用于衡量油脂的新鮮度和質(zhì)量的好壞？（）
A.酸敗程度越高，酸價越低
B.酸敗程度越低，酸價越高
C.酸敗程度越高，酸價越高
D.酸敗程度與酸價關(guān)系不大
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題斐林試劑或班氏試劑與葡萄糖共熱產(chǎn)生的反應(yīng)現(xiàn)象為（）
A.顏色為藍色
B.顏色變?yōu)辄S色
C.產(chǎn)生磚紅色沉淀
2.單項選擇題分光度法測定蛋白質(zhì)含量時所用的波長為（）
A.250nm
B.280nm
C.320nm
D.526nm
3.單項選擇題血液循環(huán)除了可以運輸營養(yǎng)與廢物外，還有（）作用。
A.潤滑作用
B.調(diào)節(jié)體溫
C.維持體型
D.增強體力
4.單項選擇題防止酶促褐變的方法是（）
A.加熱
B.調(diào)節(jié)PH值
C.輻照
D.隔絕空氣
5.單項選擇題有味覺元素之稱的是（）
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
最新試題
糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。
題型：判斷題
以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）
題型：多項選擇題
硒元素具有促進免疫球蛋白生成、保護吞噬細(xì)胞完整、參與人體抗氧化反應(yīng)等，可延長人體壽命，因此日常生活中可適當(dāng)服用硒酸鈉溶液補充硒元素。
題型：判斷題
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水，而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
題型：判斷題
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
題型：判斷題
重金屬離子能和氨基酸作用，生成穩(wěn)定的絡(luò)合物結(jié)晶，因此當(dāng)人體剛重金屬中毒時，可通過喝牛奶的方式進行解毒。
題型：判斷題
氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后，使羧基H+的解離度增加，每個氨基酸都能釋放出一個H+，可用標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液來滴定H+的含量，進而推算出氨基酸的含量。
題型：判斷題
高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。
題型：判斷題
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）
題型：多項選擇題
在一定條件下，單糖能與脂肪酸進行酯化反應(yīng)，生成脂肪酸糖酯，利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
題型：判斷題