判斷題

剞有葡萄花刀的菜肴原料適用于煎、烤類菜肴的烹制。

答案：錯誤

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口蘑以白蘑質(zhì)量最佳，主要產(chǎn)于內(nèi)蒙和張家口地區(qū)。

答案：正確

烹蝦球的最佳原料以青河蝦為佳。

答案：錯誤