判斷題

燴鴨四寶的主料需用劃油的方法進(jìn)行熟處理。

答案：錯(cuò)誤

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牛米龍肉位于底板肉的下方，屬一級(jí)牛肉。

答案：錯(cuò)誤

油發(fā)鍋巴時(shí)首先要將鍋巴晾干，以免炸制時(shí)放炮。

答案：正確