單項(xiàng)選擇題患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，不得從事（）

A.食品安全管理工作
B.食品檢測工作
C.接觸直接入口食品的工作
D.任何與食品相關(guān)的工作


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1.單項(xiàng)選擇題對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的監(jiān)督管理，其具體管理辦法由（）

A.國務(wù)院制定
B.省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務(wù)委員會依法制定
C.省、自治區(qū)、直轄市人民政府依法制定
D.相關(guān)主管部門以部門規(guī)章制定

2.單項(xiàng)選擇題下列行為中需要取得食品流通許可的是（）

A.生產(chǎn)企業(yè)甲在其生產(chǎn)場所所銷售其自己生產(chǎn)的食品
B.餐飲企業(yè)乙在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品
C.食品流通企業(yè)丙在其經(jīng)營場所以外的場所銷售食品
D.運(yùn)輸食品的企業(yè)丁從事食品運(yùn)輸經(jīng)營活動

3.多項(xiàng)選擇題風(fēng)險交流應(yīng)注意：（）

A.促進(jìn)對風(fēng)險分析所審議的特定問題的認(rèn)識和理解
B.方案、建議的透明度和一致性
C.為理解提出的風(fēng)險管理決策奠定合理的基礎(chǔ)
D.分析的總體效益和效率
E.加強(qiáng)參與者之間的合作關(guān)系
F.促進(jìn)公眾對食品風(fēng)險分析過程的認(rèn)識，提高公眾對食品供應(yīng)安全性的信任和信心

4.單項(xiàng)選擇題化學(xué)毒物中毒臨床表現(xiàn)多樣，是因各種毒物在體內(nèi)分布及代謝方式依毒物性質(zhì)不同而各異，如（）。

A.甲醛氧化為低毒物質(zhì)甲醛和甲酸
B.有機(jī)氯蓄積于脂肪組織而水解解毒
C.有機(jī)磷易穿透細(xì)胞膜而分別于全身
D.亞硝酸鹽與各種蛋白質(zhì)結(jié)合致缺氧
E.金屬毒物主要分布在神經(jīng)組織中

5.單項(xiàng)選擇題一般在稀釋一倍的食醋中經(jīng)1分鐘即可死亡的細(xì)菌是（）

A.沙門氏菌
B.副溶血性弧菌
C.變形桿菌
D.大腸桿菌
E.肉毒梭菌