判斷題我國允許以食用酒精為原料生產(chǎn)食醋。
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1.單項選擇題釀造食醋是指以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經(jīng)（）而成的一種酸性液體調(diào)味品。
A.現(xiàn)代化加工
B.充分混合
C.微生物釀造
D.高溫蒸餾
2.單項選擇題食醋產(chǎn)品包括（）和配制食醋。
A.陳醋
B.釀造食醋
C.米醋
D.醋精
3.判斷題醋精屬于食用醋。
4.單項選擇題配制食醋是指以釀造食醋為主體，與（）、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味醋。
A.食糖
B.食鹽
C.工業(yè)乙酸
D.食用冰乙酸
5.單項選擇題配制醬油中釀造醬油的比例（以全氮計）不得少于（）
A.60%
B.50%
C.70%
D.80%
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控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
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下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
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企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題