問答題

【簡答題】簡述品酒員異質(zhì)性的表現(xiàn)在哪些方面。

答案：首先是評價(jià)尺度的差異，在感官評價(jià)中，每個(gè)品酒員都用自己的評價(jià)尺度對葡萄酒進(jìn)行評價(jià)，而且他們的評價(jià)尺度之間存在著很大的差異...

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【簡答題】根據(jù)品嘗目的，葡萄酒品嘗分為哪五類？

答案：第一類：消費(fèi)者品嘗（市場品嘗），葡萄酒生產(chǎn)者為了確定各地消費(fèi)者口味或了解消費(fèi)者對所提供產(chǎn)品反應(yīng)而組織的品嘗；
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【簡答題】國家標(biāo)準(zhǔn)15037《葡萄酒》推薦的葡萄酒感官分級評價(jià)描述？

答案：分為優(yōu)級品、優(yōu)良品、合格品、不合格品、劣質(zhì)品五個(gè)等級：
優(yōu)級品：具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤，自然、悅目、澄清（透明）...