單項選擇題在豬的宰后檢驗點的設(shè)置中，頭部咬肌檢驗點主要檢驗（）。
A.豬弓形蟲
B.豬囊蟲
C.豬旋毛蟲
D.豬蛔蟲
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1.單項選擇題安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、是（）的特征。
A.綠色食品
B.保健食品
C.無公害食品
D.有機食品
2.單項選擇題動物性食用油脂在日光、水分、溫度、空氣及外界微生物的作用下，會發(fā)生（）而使油脂變質(zhì)，失去食用價值。
A.酸敗
B.醛化酸敗和酮化酸敗
C.水解作用
D.氧化作用
最新試題
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
題型：判斷題
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
題型：單項選擇題
化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。
題型：判斷題
引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）
題型：單項選擇題
豬宰后檢驗的程序有（）。
題型：多項選擇題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項選擇題
豬頸部血管切斷法的放血時間（）
題型：單項選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。
題型：判斷題
下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。
題型：單項選擇題
冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。
題型：判斷題