單項選擇題目前國內(nèi)對于低酸性和非酸性罐頭食品滅菌的方法主要是（）。
A.高溫滅菌
B.真空過濾滅菌
C.高壓滅菌
D.低溫間歇多次滅菌
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1.單項選擇題（）在生產(chǎn)過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，是一類真正的環(huán)保型安全食品。
A.無公害食品
B.有機食品
C.保健食品
D.綠色食品
2.單項選擇題在肉罐頭的生產(chǎn)工藝中，（）是最為重要的工藝環(huán)節(jié)。
A.檢驗
B.裝罐
C.排氣
D.滅菌
3.單項選擇題為了提高乳中蛋白質(zhì)的含量，不法商人常常在乳中加入禁用的（），達(dá)到牟取暴利的目的。
A.淀粉
B.三聚氰胺
C.豆?jié){
D.明膠
4.單項選擇題豬旋毛蟲的檢驗方法是在每頭豬橫膈肌腳取小塊肉樣，剪?。ǎ┝＿M行壓片鏡檢。
A.24
B.18
C.12
D.16
5.單項選擇題在環(huán)境中或生物體內(nèi)，通過微生物作用，形成（），使其毒性大大增強。
A.甲基汞
B.氰化汞
C.硝酸汞
D.砷酸汞
最新試題
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
題型：單項選擇題
白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。
題型：判斷題
炭疽患畜的臨診特征是（）
題型：多項選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
題型：單項選擇題
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
題型：判斷題
食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學(xué)評價和食品安全風(fēng)險分析兩部分內(nèi)容。
題型：判斷題
雞頸部血管切斷法的放血時間（）
題型：單項選擇題
冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。
題型：判斷題
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
題型：單項選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應(yīng)以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時間來計算，一般約為日屠宰量的1-3倍。
題型：判斷題